Tradição que gera empregos: a história do colorau produzido pela família Brito em Caicó

A história da industrialização em Caicó, no Seridó do Rio Grande do Norte, passa diretamente pelo trabalho e pela visão empreendedora da família Brito. Responsável por uma das primeiras iniciativas industriais do município, o grupo fundado por José Brito ajudou a consolidar o setor secundário da economia local, gerando empregos e movimentando a produção regional.

Herdeiro dessa tradição, Moacir Brito relembra que um dos produtos mais emblemáticos da família é o colorau, tempero muito presente na culinária nordestina. Segundo ele, o produto é moído e empacotado pela indústria da família há várias décadas, mantendo um processo simples e natural que atravessa gerações.

A origem da atividade remonta ao patriarca da família, Graciliano Pereira de Brito, que mantinha relações comerciais com a cidade de Guarabira, na Paraíba. Na época, ele levava peixe da região e retornava com cimento e urucum, matéria-prima essencial para a produção do colorau.

Com o passar dos anos, o negócio foi sendo ampliado e passou para a gestão de José Brito, pai de Moacir. A partir daí, o produto começou a ser industrializado em maior escala. Inicialmente comercializado com a marca Adona, o colorau precisou ganhar um novo nome, surgindo então o Ceridol, que se tornou um dos mais conhecidos na região.

Moacir destaca que o diferencial do produto está na composição natural. O colorau é produzido a partir do urucum, responsável pela cor intensa, misturado ao fubá, que forma a base do tempero. O resultado é um produto que rende bastante e é muito utilizado pelas donas de casa para dar cor e sabor aos alimentos.

“O colorau serve para temperar e dar cor à comida. Uma galinha sem colorau não funciona, fica muito branca”, brinca Moacir, reforçando a importância do ingrediente na culinária regional.

Mais do que um produto, o colorau representa uma tradição familiar e um capítulo importante da história industrial de Caicó, construída com trabalho, perseverança e geração de empregos ao longo de várias gerações da família Brito.