Picanha teve queda de 6,5% e carnes chegam a quase 6% mais baratas em 2023, diz IPCA

Cortes como picanha, filé mignon, a alcatra, o contrafilé e outros tipo de carnes vendidos em supermercados e açougues tiveram uma queda nos seus preços. Idem as carnes de frango e porco.

De acordo com o CNN Brasil, as informações foram confirmadas pelo Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o indicador oficial de inflação do país: em 2023, o preço médio das carnes já caiu 5,9%. Já respectivas carnes de frango e porco tiveram uma queda de 2,4% e 5,8%.

A picanha, preferida pelos brasileiros para churrasco, teve uma redução de 6,5%. A alcatra e o filé mignon caíram 8%, e todos os outros 14 cortes bovinos que são acompanhados mensalmente pelo IPCA também tiveram alguma redução de preço desde o começo deste ano.

Os números levam em consideração as variações acumuladas de janeiro até junho do IPCA.

Veja a lista da variação de preços das carnes

Devido a pandemia, preço das carnes aumentaram em disparada. Com isso, o reduziu a compra das carnes vermelhas nos últimos anos. Devido a isso, produtores econtraram com os rebanhos em expansão, resultado da corrida de investimentos em reprodução que eles fizeram nesses anos, justamente, por conta dos bons preços da carne no mercado.

“A preferência do brasileiro é pela carne bovina, mas, se ele não tem renda, ele não compra”, explica Thiago Bernardino de Carvalho, pesquisador de pecuária do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da Esalq, escola de agricultura da Universidade de São Paulo (USP).

“Então o consumo dela veio caindo desde 2021 e de 2022, devido aos preços muito altos. A China também está pagando menos, porque a crise foi em todo o mundo. Os frigoríficos estão pagando menos. E a produção cresceu. Então tem muita oferta, e os produtores ainda estão fazendo muita promoção.”

Os preços das carnes vêm diminuindo desde o início do ano passado, quando os altos valores começaram a pesar no bolso do consumidor e as vendas começaram a cair, segundo Thiago Bernardino. Esse valor vem caindo desde então, completando mais de um ano de quedas sucessivas. Entretanto, o valor está bem acima do que custava antes da pandemia.

É 20% menos do que o maior preço a que a carne bovina chegou, marcado em março do ano passado: R$ 21,71 por quilo.

Esse valor é mais caro do que custava em janeiro de 2020, único mês completo antes do começo da pandemia ter se estaurado no Brasil, antes da chegada do coronavírus ao país.

Naquele mês, o quilo casado da carne estava em R$ 13,40. O valor atual (R$ 17,28/quilo), mesmo com as fortes reduções recentes, está ainda 30% acima do que custava no pré-pandemia.